Salade de betterave, petit épeautre

Préparation : 20 mn

. 300 gr de betterave rouge
. 150 gr de petit épeautre
. ciboulette, persil
. graines de sésame ou de lin
. huile d'olive
. vinaigre

* Faire cuire le petit épeautre dans un grand volume d'eau salée.
* Eplucher les betteraves et les râper.
* Fouetter l'huile avec le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter le petit épeautre, la betterave, les herbes ciselées et saupoudrer de graines.

Auteur : Anouk