A lire, un article sur le blog de l'AMAP Antrans-Méaudre concerant une vidéo-conférence gratuite et en plein air le lundi 05 juillet et le lunfi 02 Août à 21h Parc Joseph Guichard à Villard de Lans.
Pour en savoir plus, cliquez ici.
25 juin 2010
15 juin 2010
Courgette et carotte à la turque
Préparation : 10 mn // Cuisson : 20 mn
. 2 ou 3 courgettes
. 2 ou 3 carottes
. 2 tomates
. 2 oignons blancs
. 50g de riz
. 5 gousses d’ail
. Persil
. Aneth ou persil
. 15cl d’huile d’olive
. Sel, poivre
Laver les courgettes et les éplucher en zèbre » (une bande sur deux). Eplucher les carottes et couper les légumes en rondelles.
Eplucher l’ail et les oignons, et émincer les.
Laver les tomates et les couper en demis quartiers.
Dans un faitout, verser l’huile d’olive faire revenir les oignons et l’ail, à feu doux. Ajouter les carottes, après quelques minutes, les courgettes, puis les tomates et le riz. Saler, poivrer, verser un verre d’eau, couvrir et laisser cuire vingt minutes.
Décorer avec l’aneth ou le persil avant de servir.
Si vous souhaitez des légumes « al dente », diminuer un peu le temps de cuisson. Cette recette peut se faire également avec du boulgour (gros).
. 2 ou 3 courgettes
. 2 ou 3 carottes
. 2 tomates
. 2 oignons blancs
. 50g de riz
. 5 gousses d’ail
. Persil
. Aneth ou persil
. 15cl d’huile d’olive
. Sel, poivre
Laver les courgettes et les éplucher en zèbre » (une bande sur deux). Eplucher les carottes et couper les légumes en rondelles.
Eplucher l’ail et les oignons, et émincer les.
Laver les tomates et les couper en demis quartiers.
Dans un faitout, verser l’huile d’olive faire revenir les oignons et l’ail, à feu doux. Ajouter les carottes, après quelques minutes, les courgettes, puis les tomates et le riz. Saler, poivrer, verser un verre d’eau, couvrir et laisser cuire vingt minutes.
Décorer avec l’aneth ou le persil avant de servir.
Si vous souhaitez des légumes « al dente », diminuer un peu le temps de cuisson. Cette recette peut se faire également avec du boulgour (gros).
Beignets de courgette à la turque
Préparation : 15 mn // Cuisson : 20 mn
. 2 courgettes
. 3c. à soupe de farine
. 2 oeufs
. Fromage turc "Beyaz Peynir"
. Menthe, persil, ciboulette, aneth
. Huile d'olive
. Sel, Poivre
Râper les courgettes (on peut laisser la peau). Ciseler finement les herbes. Emietter le fromage avec une fourchette. Mêler le tout, saupoudrer de farine, puis mélanger à nouveau et casser par-dessus les œufs. Bien amalgamer. Saler, poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Verser une cuillère de la préparation, laisser dorer une ou deux minutes, retourner pour finir la cuisson puis retirer avec une écumoire pour déposer sur un papier absorbant.
Réserver au chaud (four au minimum par exemple, en attendant de préparer tous les beignets et sortir juste avant de servir).
On peut proposer du yaourt en accompagnement (ou yaourt brassé avec sel et cumin ou ail, sel et menthe).
Le Beyaz Peynir se trouve dans les épiceries orientales. On peut le remplacer par de la feta ou du fromage de chèvre assez frais… ou tout autre fromage frais qui puisse s’émietter
. 2 courgettes
. 3c. à soupe de farine
. 2 oeufs
. Fromage turc "Beyaz Peynir"
. Menthe, persil, ciboulette, aneth
. Huile d'olive
. Sel, Poivre
Râper les courgettes (on peut laisser la peau). Ciseler finement les herbes. Emietter le fromage avec une fourchette. Mêler le tout, saupoudrer de farine, puis mélanger à nouveau et casser par-dessus les œufs. Bien amalgamer. Saler, poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Verser une cuillère de la préparation, laisser dorer une ou deux minutes, retourner pour finir la cuisson puis retirer avec une écumoire pour déposer sur un papier absorbant.
Réserver au chaud (four au minimum par exemple, en attendant de préparer tous les beignets et sortir juste avant de servir).
On peut proposer du yaourt en accompagnement (ou yaourt brassé avec sel et cumin ou ail, sel et menthe).
Le Beyaz Peynir se trouve dans les épiceries orientales. On peut le remplacer par de la feta ou du fromage de chèvre assez frais… ou tout autre fromage frais qui puisse s’émietter
9 juin 2010
Cuisiner le Vercors
Les argiculteurs du Parc de Vercors se sont regroupés pour vous proposer des recettes à base de produits locaux.
Lisez l'article sur Initiatives Vercors, en cliquant ICI
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