. fanes de carottes
. pommes de terre
. crème
* "Éplucher les fanes" en enlevant les tiges principales et en ne gardant que les feuilles.
* Faire réduire les fanes avec les pommes de terre.
* Ajouter de la crème et mixer.
Dans le même esprit, les fanes de blettes se conservent et se mangent comme des épinards (cru ou cuit en salade).
De même la tige des oignons blanc se mange et se cuisine comme de la ciboulette.
Auteur : Florence
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