. 1 radis noir
. 1 grosse carotte
. 1 pomme
. 1 citron
. 1 c. à soupe d'huile d'olive
. sel, poivre
* Eplucher la carotte, la pomme et le radis noir. Les râper.
* Emulsionner le jus de citron avec l'huile d'olive. Saler, poivrer.
* Mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
On peut ajouter des graines de tournesol germées, de la ciboulette, ou du persil, une échalote finemement hachée, des noix, amendes ou noisettes râpées ; il se marie également très bien avec les endives, la scarole ou la mâche et quelques dés de fromage ... à vous de jouer maintenant !
NB : Le radis noir peut être coupé puis salé et mis à dégorger une heure ou deux afin de l'adoucir.
Auteur : Anouk
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