29 juillet 2010

Congélation des légumes

Courgettes : il est possible de les éplucher en "zèbre" (une bande épluchée sur deux), puis de les couper en tronçons et de les ensacher tel quel pour les congeler. on peut ainsi s'en servir en n'en prenant qu'une poignée pour la soupe ou pour un coucous..

Haricots verts : Les écosser, puis les blanchir une minute à l’eau bouillante salée. Rafraîchir sous l’eau froide et les déposer sur un torchon pour les laisser sécher. Remplir les sacs à congeler lorsqu’ils sont refroidis.

Persil : le laver, couper les queues et le ciseler. Le sécher dans un torchon, puis remplir des boîtes ou des sachets et congeler.

Auteur : Anouk

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